【上手な焼あなごのカットの仕方】キッチンバサミでカットすると切り口が綺麗になり、口あたりも良くなります。

【美味しい温め方】

【電子レンジで】真空パックの冷凍状態からであれば、未開封のまま自然解凍後、必ず袋から出し、適当大きさにカットしてお皿に移して温めてください。脂ののりが良いので、電子レンジ（５００W）だと２０秒位で十分かと思います。もし温め足りない場合には後１０秒程再加熱してください。

【オーブントースターで】あらかじめ温めたオーブントースターに、アルミホイルの上にカットした焼あなごの皮面を上にして並べて、１～２分温めてください。

【フライパンで】温めたフライパンにクッキングシートを敷き、カットした焼あなごの皮面を下にして並べて、ごく弱い火で両面を２～３分温めてください。

【あなご屋社長オススメの焼あなごの美味しい食べ方】

①   少し温めてそのままで。少量のわさびをのせて。わさび醬油で。

②   シンプルに丼タレを使って丼で。

③   （あなご丼のアレンジ編①として）『利休丼（りきゅうどん）』

熱いご飯に適当にカットして温めた焼あなごをのせ、茹でた小松菜、玉子焼き、金すり胡麻等を一緒にトッピングしてわさびを添えて、丼タレをかける。小松菜の代わりに刻んだ奴ネギ、玉子焼きの代わりに温泉卵や生卵の黄身もオススメです。

④   （あなご丼のアレンジ編②として）熱いご飯にすりおろした長いもをかける。

適当にカットして温めた焼あなごをトッピングして、お好みで生たまごの黄身や刻んだ奴ネギやきざみのりをのせて、わさびを添えて、丼タレをかける。

⑤   お鍋（うどん・そばにも）をするなら、焼あなごを入れてみてください。

お出汁が美味しくなります。焼あなごの頭（半助）は捨てずに冷凍しておいて、出汁を使ったお料理に入れるのもオススメです。（捨てるところ無しです）

⑥   きゅうりとの酢の物で。

⑦   卵でとじて柳川風に。野菜は玉葱や牛蒡がオススメです。

とにかく、難しいこと考えず、焼き魚を食べる感覚でシンプルに！！